先週の土曜日に、以前稲刈りを体験させていただいた棚田の収穫祭がありました。収穫祭なので、ごちそうにありつけると思いきや、そうは行きません。働かざるもの、食うべからず。ということで人生初の『そば打ち』をやりました。そば粉500gに、つなぎのために布海苔（ふのり）をまぜながらやりました。



まず、そば粉をうまく練ってだんご状にする（手ごね）のが難しい。また結構力がいるのです。その後、そばを伸ばす（手のし）のですが、もういいだろうと思っても、まだまだ厚い。これでもかというぐらい伸ばしてやっとOK。続いての、包丁切りがまた難しい。これで十分細いと思っても太い。慎重にやりすぎて異常に時間がかかる。そんな作業を1時間近く。でできたのがたったの4人前。これでは、開業できませんね。
あらためて職人さんはすごいと痛感したのでした。